Cada vez que mi papá se queda sólo, porque mi mamá, mi hermana y yo nos vamos de vacaciones, hace de comer hígado encebollado. Y eso es porque a mi mamá no le gustan, aunque a mi sí. Entonces, el menú de hoy será hígado encebollado con frijoles refritos. En un principio tenía pensado hacer espagueti para acompañar la comida, pero creo que los filetes de hígado están muy grandes, así que sólo haré sopa de fideo. Para quien quiera saber: Hígados encebollados. 4 filetes de hígado (pídanlos delgaditos y medianos, que luego no caben en el sartén) 1 cebolla Aceite Sal y pimienta 4 chiles Jalapeños o 10 chiles verdes -si se les acabaron los jalapeños, como a mi :D- [Opcionales] Primero hay que calentar el aceite en el sartén, ya que esté bien caliente, bajan un poco la flama para sofreír la cebolla y el chile (la cebolla debe quedar transparente y el chile muy brilloso). Una vez llegado a este punto, podemos retirarlos y ponerlos aparte, tratando de dejar escurrir el aceite y los juguitos d...